Soupe crémeuse aux tomates et au fromage à la crème

1.

Placez les tomates avec leur jus dans un plat allant au four bien beurré.

2.

Mélangez le céleri, l'ail et le poivron rouge.

3.

Couvrez et faites cuire à 325 degrés F (165 degrés C) pendant 25 minutes.

4.

Dans une grande marmite, faites fondre le beurre ou la margarine à feu moyen.

5.

Ajouter les champignons et les oignons et cuire en remuant pendant environ 8 minutes.

6.

Ajouter lentement la farine et le sucre.

7.

Ajouter le bouillon de boeuf, le basilic, le romarin et le thym, en remuant jusqu'à ce que la soupe arrive à ébullition.

8.

Ajouter le contenu de la casserole de tomates à du four et porter à ébullition.

9.

Couvrir et laisser mijoter la soupe pendant environ 30 minutes.

10.

Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélanger le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse.

11.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

12.

Incorporer lentement le fromage à la crème dans la soupe.

13.

Garnir avec persil haché.