Name: Soupe crémeuse aux coquillages
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tasses de pâtes à coquille moyenne; 4 tasses d'eau; 24 onces de viande de poulet désossée et sans peau; 1 tasse d'oignon haché; ¼ tasse de céleri haché; ¼ tasse de persil frais haché; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu; 2 pommes de terre coupées en dés; 4 oignons verts hachés; 3 cubes de bouillon de poulet; ½ cuillère à café de sel pour l'assaisonnement; ½ cuillère à café de volaille assaisonnement; 4 tasses de lait; ¼ tasse de margarine; ¼ tasse de farine tout usage; 1 pincée de muscade moulue; 3 cuillères à soupe de persil frais haché

1.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

2.

Ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

3.

Égoutter et réserver.

4.

Eau mijotée, poulet, oignons hachés, céleri, persil haché, feuille de laurier , saler et poivrer dans un faitout jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

5.

Retirer la feuille de laurier; jeter.

6.

Retirer le poulet; laisser refroidir.

7.

Ajouter les pommes de terre, les oignons verts, les cubes de bouillon, le sel assaisonné et l'assaisonnement pour volaille au bouillon.

8.

Laisser mijoter 15 minutes.

9.

Ajouter le lait , pâtes cuites et poulet; remettre à mijoter.

10.

Faire fondre le beurre ou la margarine à feu moyen.