Soupe crémeuse au poulet et au riz

1.

Dans une grande casserole à feu vif, mélanger le céleri, les oignons, le riz, le bouillon, le bouillon et l'eau et porter à ébullition.

2.

Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé la majeure partie du liquide .

3.

Retirer du feu et réserver.

4.

Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre ou la margarine.

5.

Ajouter lentement la farine, en remuant fréquemment, pour faire un roux.

6.

Ajouter 4 tasses de lait, 1/2 tasse à la fois, tout en en remuant constamment.

7.

Ajouter ceci et le poulet au mélange de riz et remettre le mélange de riz sur la cuisinière à feu doux.

8.

Si la soupe semble trop épaisse, ajouter une partie ou la totalité des 2 tasses de lait restantes.

9.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et laisser mijoter pendant au moins une heure, en remuant toutes les 15 minutes.