Soupe crémeuse au poulet avec fenouil et champignons

1.

Chauffer l'huile et le beurre dans un faitout à feu moyen-vif.

2.

Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté.

3.

Réduire le feu à moyen.

4.

Verser le vermouth dans la poêle et porter à ébullition pendant que vous grattez les morceaux de nourriture dorés.

5.

du fond de la casserole avec une cuillère en bois.

6.

Ajouter le fenouil; cuire et remuer 3 minutes.

7.

Ajouter le persil, le jus de citron et 1/2 cuillère à café de poivre.

8.

Cuire à feu doux, en remuant doucement.

9.

fréquemment, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus plus longtemps rose au centre et les jus sont clairs, 5 à 10 minutes de plus Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).

10.

poulet dans une assiette pour refroidir.

11.

Ajouter le bouillon, les champignons, babeurre, crème épaisse, flocons de piment rouge, sel et poivre dans un faitout.

12.

Porter à ébullition.

13.

Garder au chaud, mais ne pas faire bouillir.

14.

Quand le poulet refroidit, coupez-le en morceaux et remettez-le dans la marmite.

15.

Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, 2 à 3 minutes.

16.

Servir immédiatement.