Soupe crémeuse à la roquette et aux edamames

1.

Chauffer l'huile de soja dans une grande casserole à feu moyen.

2.

Ajouter les oignons et cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3.

Ajouter l'edamame et le bouillon; laisser mijoter 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4.

Placer le mélange dans un robot culinaire; ajouter le soja lait et roquette.

5.

Mélanger 1 minute ou jusqu'à consistance lisse.

6.

Remettre dans la casserole.

7.

Chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à consistance lisse.

8.

la soupe arrive à ébullition.

9.

Servir dans des bols; garnir de yogourt, si désiré.

10.

Soupe dilué avec du bouillon de légumes supplémentaire au besoin.