Soupe aux légumes copieuse

Name: Soupe aux légumes copieuse
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¾ tasse de céleri haché; ¾ tasse d'oignon haché; 1 tasse de carottes hachées; 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés, égouttées; 3 tasses de cocktail de jus de tomate et de légumes; 2 tasses d'eau; 1 poireau, haché; 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes; 1 (15 onces) boîte de pois, égouttés; 1 (15 onces) boîte de maïs à grains entiers, égoutté; 2 (15- oz) boîtes de pois chiches, égouttés; 1 tasse de riz blanc à grains longs; 1 cuillère à soupe de sauce soja; ¼ cuillère à café de thym séché; ½ cuillère à café de poivre noir moulu; ¼ cuillère à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café aneth séché

Portions : 7

Rendement : 6 à 8 portions

Ingrédients

¾ tasse de céleri haché

¾ tasse d'oignon haché

1 tasse de carottes hachées

1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés, égouttées

3 tasses de cocktail de jus de tomate et de légumes

2 tasses d'eau

1 poireau, haché

1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes

1 (15 onces) boîte de pois, égouttés

1 (15 onces) boîte de maïs à grains entiers, égoutté

2 (15- oz) boîtes de pois chiches, égouttés

1 tasse de riz blanc à grains longs

1 cuillère à soupe de sauce soja

¼ cuillère à café de thym séché

½ cuillère à café de poivre noir moulu

¼ cuillère à café de poudre d'ail

1 cuillère à café aneth séché

Information nutritionnelle

Par portion: 354 calories, protéines 12,2 g, glucides 73,5 g, lipides 2 g, sodium 1085,9 mg.

Préparation de la recette

Dans une grande casserole à feu vif, mélanger le céleri, l'oignon, les carottes, les tomates, le jus de tomate et de légumes, l'eau, le poireau, la pomme de terre, les pois, le maïs, les haricots, le riz, la sauce soja, le thym, le poivre noir moulu, la poudre d'ail, et l'aneth.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.