Soupe aux haricots noirs fumés

Name: Soupe aux haricots noirs fumés
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 4 onces de bacon de dinde finement haché; 1 oignon haché; 1 poivron vert haché; 1 poivron rouge haché; 3 gousses d'ail hachées; 1 piment chipotle en sauce adobo, haché finement; 2 cuillères à café de cumin moulu; 4 boîtes (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés; 4 tasses de bouillon de poulet

Information nutritionnelle

Par portion: 196 calories, protéines 11,7 g, glucides 31,5 g, lipides 3 g, cholestérol 5,3 mg, sodium 1090,2 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

Cuire et remuer le bacon, l'oignon, le poivron vert et le poivron rouge dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé, environ 20 minutes.

Incorporer l'ail, le piment chipotle et le cumin dans le bacon mélange ; cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, 1 à 2 minutes.

Verser les haricots noirs et le bouillon de poulet dans la casserole ; porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 30 minutes.

Crush some of les haricots avec un pilon à pommes de terre jusqu'à ce que la soupe atteigne la consistance désirée.