Soupe aux Champignons et à l'Orge

Name: Soupe aux Champignons et à l'Orge
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 livre de ragoût de boeuf en cubes; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 2 tasses d'eau; 2 cuillères à soupe de margarine; 2 grosses carottes coupées en dés; 3 gousses d'ail émincées; 1 oignon émincé; 2 branches de céleri, hachées; 1 livre de champignons frais, tranchés; 6 tasses d'eau; 3 cubes de bouillon de bœuf; ¼ tasse d'orge perlé; ¼ tasse de crème sure

Prep: 20 mins

Cook: 1 h 10 mins

Total: 1 h 30 mins

Portions : 8

Rendement : 8 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 250 calories, protéines 13,7 g, glucides 11 g, lipides 17,2 g, cholestérol 41,2 mg, sodium 422,3 mg

Préparation de la recette

Saisir de petits cubes de viande à ragoût dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce que les jus soient bien bruns.

Ajouter 2 tasses d'eau et laisser mijoter la viande pendant la préparation des légumes, Dans une grande marmite, faire fondre le beurre ou la margarine à feu moyen.

Faire revenir les carottes, oignon, ail, céleri et champignons.

Ajouter le bœuf, 6 tasses d'eau, les cubes de bouillon et l'orge au mélange de légumes.

Cuire jusqu'à ce que l'orge soit tendre, environ 1 heure.

Ajuster le liquide et l'assaisonnement à volonté.

Retirer du feu et remuer dans de la crème sure.

Servir immédiatement.