Name: Soupe au poulet I
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (2 à 3 livres) poulet entier; 1 panais, tranché; 1 navet, coupé en quatre; 2 carottes, coupées en quatre; 2 branches de céleri, coupées en quatre; 1 poireau, coupé en quatre; 1 oignon coupé en quatre; 3 brins de persil frais; 1 cuillère à café d'aneth frais haché; sel et poivre au goût

Prep: 30 min

Cook: 2 h 20 min

Total: 2 h 50 min

Servit: 9

Yield: 8 à 10 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 192 calories, protéines 18,6 g, glucides 8,4 g, lipides 9,1 g, cholestérol 55,3 mg, sodium 82,4 mg.

Préparation de la recette

Placer le poulet, le panais, le navet, les carottes, le céleri, le poireau, l'oignon, le persil et l'aneth dans une marmite de 8 litres ; couvrir d'eau et porter à ébullition.

Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter 2 heures.

Retirer le tout poulet de la soupe, couper la viande de l'os et réserver la viande.

Jeter les os de poulet, le persil et l'aneth.

Retirer les légumes de la casserole.

À l'aide d'un robot culinaire, réduire les légumes en purée et remettre dans la casserole, avec le poulet.

Saler et poivrer au goût.