Prep: 15 mins
Cook: 1 hr
Total: 1 hr 15 mins
Serves: 6
Rendement : 6 portions
1.
« Mélanger la citronnelle, l'ail et le gingembre dans une grande casserole à feu moyen-vif.
2.
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
3.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes.
4.
», « Filtrer le bouillon de poulet et réserver.
5.
Jeter la citronnelle, l'ail et le gingembre.
6.
Chauffer l'huile végétale dans une grande marmite à feu moyen ; ajouter le poulet ; cuire et remuer 5 minutes, Ajouter les champignons et cuire encore 5 minutes, Ajouter la pâte de cari rouge, la sauce de poisson et le citron vert Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco ; remettre à ébullition et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
7.
Enlever l'excès d'huile et de graisse qui remonte à la surface et jeter.
8.
Incorporer l'oignon rouge au mélange de poulet ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
9.
ramollir, environ 5 minutes, Retirer du feu et ajouter environ la moitié de la coriandre, Servir avec des plats à la coriandre, des tranches de citron vert ma et jalapeños frais tranchés.
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