Soupe au poulet épicée thaïlandaise

Name: Soupe au poulet épicée thaïlandaise
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 tiges de citronnelle, les deux tiers inférieurs des bulbes intérieurs tendres seulement, finement tranchées; 4 gousses d'ail, hachées; 1 morceau (4 pouces) de racine de gingembre frais, haché; 4 tasses de bouillon de poulet; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 2u2009½ livres de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux; 12 onces de champignons blancs frais, coupés en quatre; 2 cuillères à café de pâte de curry rouge; 3 cuillères à soupe de sauce de poisson; 1 citron vert, jus; 2 boîtes (14 oz) de lait de coco; 1 oignon rouge, tranché; ½ bouquet de coriandre, haché grossièrement; 1 citron vert, coupé en quartiers, pour servir; 1 piment jalapeno frais, coupé en rondelles

Prep: 15 mins

Cook: 1 hr

Total: 1 hr 15 mins

Serves: 6

Rendement : 6 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 596 calories, protéines 41g, glucides 14,3g, lipides 44,8g, cholestérol 114mg, sodium 1207,4mg.

Préparation de la recette

« Mélanger la citronnelle, l'ail et le gingembre dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes.

», « Filtrer le bouillon de poulet et réserver.

Jeter la citronnelle, l'ail et le gingembre.

Chauffer l'huile végétale dans une grande marmite à feu moyen ; ajouter le poulet ; cuire et remuer 5 minutes, Ajouter les champignons et cuire encore 5 minutes, Ajouter la pâte de cari rouge, la sauce de poisson et le citron vert Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco ; remettre à ébullition et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Enlever l'excès d'huile et de graisse qui remonte à la surface et jeter.

Incorporer l'oignon rouge au mélange de poulet ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.

ramollir, environ 5 minutes, Retirer du feu et ajouter environ la moitié de la coriandre, Servir avec des plats à la coriandre, des tranches de citron vert ma et jalapeños frais tranchés.