Soupe au fromage et au brocoli de maman

1.

Faire mijoter le bouillon de poulet dans une grande casserole.

2.

Ajouter les têtes de brocoli et les carottes au bouillon frémissant; laisser mijoter 5 minutes.

3.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

4.

Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes.

5.

Ajouter farine, 1 cuillère à soupe à la fois.

6.

Cuire et remuer jusqu'à ce qu'un roux doré se forme, environ 2 minutes.

7.

Ajouter lentement le lait, 1/2 tasse à la fois, en remuant continuellement.

8.

Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme, environ 2 minutes.

9.

, Verser lentement la sauce à l'oignon dans le mélange de brocoli, en remuant continuellement.

10.

Porter à ébullition.

11.

Ajouter la farine de fromage fondu.

12.

Laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.

13.

Ne pas laisser bouillir la soupe ou le fromage pourrait se séparer.