Name: Soupe Aigre-Piquante
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 poivrons rouges coupés en julienne; 1 botte d'oignons verts, coupés en diagonale en morceaux de 1/2 pouce; 2 tasses de bouillon de poulet; 2 tasses de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge; ½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyé; ¼ cuillère à café de sel; ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 3 cuillères à soupe d'eau; 1 cuillère à café d'huile de sésame; ½ livre de pois frais; 1 livre de tofu ferme coupé en cubes; 1 boîte (8 oz) de châtaignes d'eau tranchées, égouttées

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé.

Ajouter les poivrons et l'oignon ; faire revenir environ 5 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, le bouillon de légumes et la sauce soja.

Porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes .

Mélanger le vinaigre, les flocons de piment rouge, le sel, le poivre, la fécule de maïs, l'eau et l'huile de sésame dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.

tendre.

Ajouter à la soupe avec les pois frais; cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit épais et bouillonnant.

Ajouter le tofu et les châtaignes d'eau.

10.

Chauffer doucement, environ 5 minutes.