Soupe à l'Oignon VI

1.

Placer les côtes de boeuf dans une grande casserole à feu moyen.

2.

Faire dorer de tous les côtés.

3.

Couvrir d'eau et porter à ébullition, puis couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 1 heure.

4.

Retirer la viande et les os Transférer sur une planche à découper pour refroidir .

5.

Ajouter les oignons, le bouillon de bœuf et le sel à l'eau pour les côtes.

6.

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 1 heure.

7.

Lorsque les os sont suffisamment froids pour être manipulés, retirer la viande avec un couteau.

8.

Hacher finement la viande et ajouter à la soupe.

9.

Après une heure de mijotage, assaisonner la soupe avec l'assaisonnement liquide et saler et poivrer au goût.

10.

Laisser mijoter 30 minutes de plus, Préchauffer le gril du four, Couper le pain perdu en tranches pour tenir dans votre bols de service Disposer les tranches sur une plaque à pâtisserie et les badigeonner de beurre fondu Saupoudrer de poudre d'ail et de paprika Placer sur le gril préchauffé jusqu'à ce faire dorer 2 à 10 minutes.

11.

Verser la soupe dans 6 bols allant au four.

12.

Déposer un croûton sur chaque portion.

13.

Garnir de mozzarella.

14.

Placer les bols sur une plaque à pâtisserie solide et placer sous le gril pour faire fondre le fromage, 1 minute.

15.

Servir immédiatement.