Soupe à la saucisse fumée, au chou frisé et à la patate douce

1.

Arroser d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2.

Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce que les oignons libèrent de l'humidité, environ 5 minutes.

3.

Ajouter l'ail, la patate douce, la saucisse et les pois chiches.

4.

Ajouter le paprika, la coriandre, la poudre de chipotle, le cumin et sel.

5.

Cuire encore 5 minutes, en remuant une ou deux fois.

6.

Verser le bouillon dans la casserole et porter à ébullition.

7.

Cuire jusqu'à ce que la patate douce ait ramolli, 10 à 15 minutes.

8.

Goûter pour l'assaisonnement; ajouter plus de sel, si nécessaire.

9.

Ajouter chou frisé (ou épinards) et cuire 1 minute jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri.

10.

Servir dans des bols et garnir de fromage, le cas échéant, et de poivre fraîchement moulu.