Soupe à la courge pomme

1.

Couper chaque moitié de courge en 3 quartiers.

2.

Placer au fond d'une grande casserole, la peau vers le haut.

3.

Verser 1 tasse de bouillon de poulet sur la courge.

4.

Porter le bouillon à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que la courge est tendre, 20 à 30 minutes.

5.

Mettre la courge de côté pour refroidir et réserver le liquide.

6.

Réserver le reste du bouillon de poulet pour plus tard.

7.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

8.

Cuire l'oignon dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes; ajouter les pommes , en continuant à cuire et en remuant jusqu'à ce que les pommes soient tendres, 15 à 20 minutes.

9.

Verser la chair de courge refroidie dans un bol mélangeur.

10.

Verser le liquide de cuisson réservé sur la courge.

11.

Mélanger la courge jusqu'à consistance lisse.

12.

Ajouter le mélange pomme-oignon et le reste du bouillon de poulet; mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.

13.

Verser à nouveau la soupe mixée doucement dans la casserole et placez-la sur feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.