Soufflé au crabe des Caraïbes

Name: Soufflé au crabe des Caraïbes
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ tasse de flocons de noix de coco sucrés; 4 cuillères à soupe de beurre non salé; ⅓ tasse de bâtonnets de céleri; 1 gousse d'ail hachée; ½ cuillère à café de curry en poudre; ½ cuillère à café de thym séché; ½ cuillère à café de poivre de thym rouge flocons; ½ cuillère à café de sel; poivre noir moulu au goût; 3 cuillères à soupe de farine tout usage non blanchie; 1u2009¼ tasses de lait; 4 jaunes d'œufs; ½ livre de chair de crabe; 6 blancs d'œufs, bien battu; ¼ de cuillère à café de jus de citron frais

Prep: 35 mins

Cook: 30 mins

Total: 1 h 5 mins

Serves: 8

Rendement : 8 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 174 calories, protéines 12,2 g, glucides 7,7 g, lipides 10,5 g, cholestérol 142,3 mg, sodium 332,1 mg.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Beurrer un plat à soufflé de 8 tasses.

Faire griller la noix de coco dans une poêle antiadhésive à feu doux.

Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre de noix de coco à feu doux et ajouter le céleri, ail, poudre de curry, thym, flocons de piment rouge, sel et poivre - cuire pendant 3 minutes Ajouter la farine jusqu'à consistance lisse environ 1 minute Verser le lait et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange bout et épaississe.

et laisser refroidir légèrement.

Fouetter les jaunes d'œufs un à la fois dans la sauce.

Ajouter la noix de coco et la chair de crabe.

Dans un bol moyen, battre les blancs d'œufs et le jus de citron au batteur jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs.

Remuer 1/4 du blancs dans le mélange de crabe.

10.

Incorporer rapidement et doucement les blancs restants.

11.

Ne pas dégonfler le volume.

12.

Transvaser le mélange dans le moule à soufflé et le déposer sur une grille au fond.

13.