Scones à l'orange

1.

Mélangez le beurre et 1 cuillère à café de sucre dans le lait chaud jusqu'à ce que le beurre fonde.

2.

Lorsque le mélange est chaud, ajoutez la levure et laissez reposer 5 minutes.

3.

Lorsque le mélange est crémeux, transférez-le dans un grand bol pendant mélanger.

4.

Incorporer 2 tasses de farine à pain.

5.

Ajouter 1/2 tasse de sucre, les œufs, le jus d'orange, le zeste d'orange et le sel et battre jusqu'à homogénéité.

6.

Ajouter le reste de la farine, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu'à ce qu'elle se détache des côtés du bol.

7.

Pétrir pendant environ 10 minutes.

8.

Transférer la pâte dans un bol graissé, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, environ 1 heure.

9.

Si le temps le permet, vous pouvez dégazer la pâte, la couvrir et laisser lever elle lève à nouveau.

10.

Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

11.

Couper la pâte en 3 boules, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 10 minutes.

12.

, Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés Celsius).

13.

Graisser légèrement deux plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier sulfurisé.

14.

Façonner chaque morceau de pâte en pains ou brioches tressées ; déposer sur des plaques à pâtisserie.

15.

Laisser lever jusqu'au double, environ 30 minutes.

16.

Cuire jusqu'à ce que les muffins ou les pains soient dorés, 10 à 12 minutes pour les muffins individuels, environ 20 minutes pour les tresses.

17.

Congelez les muffins, si vous le souhaitez (voir la note du cuisinier) ou saupoudrez de pâte.

18.

sucre.