Savoureuses boules d'aubergines frites

1.

« Dans une casserole moyenne, placez 1 pouce d'eau, 1/2 cuillère à café de sel et l'aubergine.

2.

Couvrez la casserole et faites cuire 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.

3.

Bien égoutter.

4.

», « Hachez l'aubergine cuite.

5.

Dans un grand bol, mélanger l'aubergine, l'oignon, le poivron vert, 3/4 tasse de chapelure, 1 œuf, le fromage, le paprika, le poivre et le sel restant.

6.

Laisser refroidir et réfrigérer 2 à 3 heures ou toute la nuit.

7.

Placer la farine dans un bol.

8.

Battre le l'œuf restant dans un petit bol séparé.

9.

Verser le mélange par cuillères à café combles dans la farine et couvrir complètement.

10.

Tremper ensuite les boules d'aubergine dans l'œuf battu ; enfin, couvrir les boules avec le reste de chapelure.

11.

Dans une grande poêle, chauffer le huile végétale et faites frire les boules d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient très chaudes.