Prep: 25 mins
Cook: 1 hour 10 minutes
Total: 1 hour 35 minutes
Serves: 32
Rendement : 4 pintes
Ingrédients
Information nutritionnelle
Par portion: 47 calories, protéines 1,1 g, glucides 9,4 g, lipides 1 g, cholestérol 0,8 mg, sodium 366,2 mg.Préparation de la recette
1.
Placer les tomatilles et les piments serrano dans une grande casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition.
2.
Faire bouillir jusqu'à ce que les tomatilles soient vert militaire, 15 à 20 minutes.
3.
Égoutter.
4.
Mélanger le mélange tomatillos-poivrons, les oignons et l'ail dans un mélangeur, en travaillant par lots si nécessaire.
5.
Réduire en purée lisse.
6.
Transférer la purée dans une grande casserole.
7.
Ajouter le bouillon de poulet, la cassonade, la coriandre, le sel et le cumin; porter à ébullition.
8.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit et épaissi, environ 45 minutes.
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