Sauce pour pâtes à la courge musquée

1.

Mélangez la courge musquée et 2 tasses d'eau dans un autocuiseur multifonction (comme Instant Pot®).

2.

Fermez et verrouillez le couvercle.

3.

Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant ; réglez la minuterie sur 5 minutes.

4.

Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression construire.

5.

Pendant que la courge cuit, chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen ; ajouter l'oignon et l'ail.

6.

Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.

7.

Incorporer l'origan, le poivron rouge broyé, le sel et le poivre ; mettre poêle de côté.

8.

Relâchez soigneusement la pression de l'autocuiseur en utilisant la méthode de libération rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes.

9.

Déverrouillez et retirez le couvercle.

10.

Ajoutez la courge à la poêle avec le mélange oignon-ail.

11.

Ajoutez 1 tasse d'eau restante et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit un liquide lisse.

12.

Porter à ébullition et cuire, sans couvercle r, jusqu'à ce que la sauce épaississe, 15 à 20 minutes.

13.

Ajouter le parmesan et rectifier l'assaisonnement.