Prepare: 5 min
Cook: 15 min
Total: 20 min
Serves: 4
Yield : 1 cup
Ingrédients
Information nutritionnelle
Par portion: 450 calories, protéines 2,5 g, glucides 1,4 g, lipides 49,4 g, cholestérol 275,7 mg, sodium 12,3 mg.Préparation de la recette
1.
« Ajouter les jaunes d'œufs dans une petite casserole ; fouetter jusqu'à ce qu'ils soient jaune citron et légèrement épaissis, environ 1 minute.
2.
Ajouter le jus de citron.
3.
», « Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre froid et placer sur feu vif.
4.
» Fouetter constamment pendant que le beurre fond, continuer à fouetter jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour voir la casserole entre les coups.
5.
Retirer la poêle du feu et ajouter 1 cuillère à soupe de beurre froid.
6.
Répéter.
7.
Incorporer le beurre fondu petit à petit.
8.
Assaisonner avec du sel et du poivre blanc au goût.
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