Name: Sauce aux Chanterelles et Gorgonzola
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre non salé; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 2 tasses de xérès; 1 tasse de bouillon de légumes; ¼ tasse de gorgonzola émietté, ou au goût; 4 tasses de girolles coupées en dés; 1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement sans sel; ½ cuillère à café de poivre noir moulu

Prep: 5 mins

Cook: 40 mins

Total: 45 mins

Portions: 5

Rendement : 5 portions

Ingrédients

3 cuillères à soupe de beurre non salé

3 cuillères à soupe de farine tout usage

2 tasses de xérès

1 tasse de bouillon de légumes

¼ tasse de gorgonzola émietté, ou au goût

4 tasses de girolles coupées en dés

1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement sans sel

½ cuillère à café de poivre noir moulu

Information nutritionnelle

Par portion: 246 calories, protéines 4,9 g, glucides 26,1 g, lipides 9 g, cholestérol 25,6 mg, sodium 761 mg.

Préparation de la recette

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux.

Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux et légèrement doré, environ 5 minutes.

Fouetter progressivement le sherry et le bouillon dans le mélange de farine et porter à ébullition à feu moyen .

Réduire le feu pour laisser mijoter.

Ajouter le gorgonzola jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajouter les champignons, le mélange d'assaisonnements et le poivre ; cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que la sauce ait réduit et que l'épaisseur souhaitée soit atteinte, environ 30 minutes.

Je pense que c'est presque parfait quand les bulles commencent à ressembler à de fortes pluies frappant le sol.