Name: Sauce à spaghetti d'aubergine
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 onces de beurre; 2 gros oignons hachés; 1 gousse d'ail hachée; 1 grosse aubergine pelée et coupée en petits morceaux; 1 poivron rouge haché; 1 poivron vert , émincé; 1 branche de céleri, hachée; ½ paquet (8 onces) de champignons baby bella tranchés; 1 boîte (12 onces) de sauce tomate

Prep: 25 mins

Cook: 30 mins

Total: 55 mins

Serves: 4

Yield : 4 portions

Ingrédients

2 onces de beurre

2 gros oignons hachés

1 gousse d'ail hachée

1 grosse aubergine pelée et coupée en petits morceaux

1 poivron rouge haché

1 poivron vert , émincé

1 branche de céleri, hachée

½ paquet (8 onces) de champignons baby bella tranchés

1 boîte (12 onces) de sauce tomate

Information nutritionnelle

Par portion: 216 calories, protéines 5,3 g, glucides 25,9 g, lipides 12,2 g, cholestérol 30,1 mg, sodium 544,1 mg.

Préparation de la recette

« Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter les oignons et l'ail ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Ajouter l'aubergine, le poivron rouge, le poivron vert, le céleri et les champignons ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre, mais pas pâteux, environ 10 minutes.

Verser la sauce tomate.

Laisser mijoter jusqu'à ce que bouillonnant et épais, environ 15 minutes.