Name: Sauce à la crème pâtissière
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 gros jaunes d'œufs; 1 tasse de crème épaisse; ⅓ tasse de sucre blanc; 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange à base de brandy (type Grand Marnier®); ¼ cuillère à café d'extrait de vanille

Ingrédients

2 gros jaunes d'œufs

1 tasse de crème épaisse

⅓ tasse de sucre blanc

1 cuillère à soupe de liqueur d'orange à base de brandy (type Grand Marnier®)

¼ cuillère à café d'extrait de vanille

Information nutritionnelle

Par portion: 619 calories, protéines 5,1 g, glucides 40,4 g, lipides 48,5 g, cholestérol 367,9 mg, sodium 53,7 mg. -|-

Préparation de la recette

Battre les jaunes d'œufs, la crème, le sucre, la liqueur d'orange à base de brandy et l'extrait de vanille dans une petite casserole jusqu'à consistance lisse.

Placer la casserole à feu moyen-doux et cuire, en remuant constamment avec une spatule en caoutchouc raclant le fond, jusqu'à ce que le mélange soit chaud et épaissit légèrement, et un thermomètre indique 180 degrés F (82 degrés C), 8 à 10 minutes.

Retirer du feu, filtrer pour enlever les particules d'œufs trop cuits et laisser refroidir.