Sauce à la cassonade

1.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre ou la margarine.

2.

Ajouter la farine et le sel; remuer jusqu'à consistance lisse.

3.

Ajouter la cassonade.

4.

Bien mélanger et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et légèrement brun, environ 5 minutes.

5.

Retirer du feu.

6.

Ajouter de l'eau bouillante.

7.

Remettre sur le feu et porter à ébullition, en remuant constamment, jusqu'à consistance lisse et épaisse.

8.

Ajouter l'extrait de vanille et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

9.

Servir chaud.