Salade tiède de chou frisé thaïlandais

Name: Salade tiède de chou frisé thaïlandais
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; ½ oignon rouge émincé; 5 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché; 2 cuillères à café de flocons de piment rouge; 4 carottes émincées; 3 branches de céleri finement tranchées; 8 feuilles de chou frisé, équeutées et hachées grossièrement; 5 brins de coriandre fraîche hachée grossièrement; 1 citron vert pressé; 2 cuillères à café de sauce de poisson; ½ cuillère à café de zeste de citron vert, ou au goût; 1 petit concombre, coupé en morceaux de la taille d'une allumette (facultatif); ¼ tasse de cacahuètes grillées (facultatif); 4 brins de menthe fraîche, grossièrement hachés (facultatif)

prep: 30 mins

Cook: 10 mins

Total: 40 mins

Serves: 4

Rendement : 4 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 175 calories, protéines 5,1 g, glucides 15 g, lipides 12,1 g, sodium 321,6 mg. -|-

Préparation de la recette

Chauffer une poêle à fond épais à feu moyen ; ajouter l'huile d'olive et mélanger dans la poêle.

Cuire et remuer l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il ramollisse, 3 à 4 minutes.

Ajouter l'ail, le gingembre et les flocons de piment rouge; cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail et le gingembre sont légèrement dorés et parfumés, environ 1 minute.

Incorporer les carottes et le céleri dans le mélange d'oignons ; cuire et remuer 1 minute.

Ajouter le chou frisé et la coriandre ; cuire et remuer jusqu'à ce que le chou frisé soit légèrement ramolli, environ 45 secondes.

Remuer le jus de citron vert , la sauce de poisson et le zeste de citron vert dans le mélange de chou frisé jusqu'à ce que le chou frisé soit enrobé uniformément de jus de citron vert, Servir la salade de chou frisé garnie de concombre, d'arachides et de menthe.