Name: Salade mexicaine d'épis de maïs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 épis de maïs; ½ citron vert, jus ou plus au goût; ½ cuillère à café de poudre de chili; 5 onces de fromage cotija émietté; ¼ tasse de coriandre fraîche hachée emballée; 4 cuillères à soupe de mayonnaise; 1 pincée de poivre noir moulu au goût; 1 pincée de sel au goût

Prep: 15 mins

Cook: 15 mins

Total: 30 minutes

Portions: 6

Rendement : 6 portions

Ingrédients

4 épis de maïs

½ citron vert, jus ou plus au goût

½ cuillère à café de poudre de chili

5 onces de fromage cotija émietté

¼ tasse de coriandre fraîche hachée emballée

4 cuillères à soupe de mayonnaise

1 pincée de poivre noir moulu au goût

1 pincée de sel au goût

Information nutritionnelle

Par portion: 209 calories, protéines 7,2 g, glucides 13,7 g, lipides 15,2 g, cholestérol 28,3 mg, sodium 357,6 mg.

Préparation de la recette

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-élevé et huilez légèrement la grille.

Grillez les cosses de maïs sur le gril préchauffé, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la tendreté désirée soit atteinte, environ 15 minutes; un peu de carbonisation est bien.

Retirer du gril.

Retirer et jetez les écorces et la soie lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées.

Hachez les grains dans un bol moyen.

Ajoutez le jus de citron vert et la poudre de chili, puis mélangez le fromage cotija, la coriandre, la mayonnaise et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.