Salade froide de betteraves

1.

Placer les betteraves dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir les betteraves de 1 pouce.

2.

Porter à ébullition.

3.

Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les betteraves soient facilement percées avec une fourchette, environ 40 minutes ; égoutter.

4.

Réfrigérer.

5.

betteraves au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées.

6.

Éplucher les betteraves et les râper dans un grand bol.

7.

Incorporer les pruneaux, les noix et le cornichon aux betteraves.

8.

Ajouter la mayonnaise et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés uniformément.

9.

Laisser refroidir complètement avant de servir.