Salade de thon niçoise à la vinaigrette de Dijon

Name: Salade de thon niçoise à la vinaigrette de Dijon
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; ⅓ tasse de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 1 cuillère à café de sucre; ½ tasse d'huile d'olive extra vierge; Sel et poivre noir moulu au goût; 1 boîte (14,5 onces) de pommes de terre entières, égouttées et coupées en deux; 1 (14,5 onces) de haricots verts à la française sans sel ajouté, égouttés; 1 (14 onces) de coeurs d'artichauts, bien égouttés et coupés en quatre; 1 boîte (14 onces) de cœurs de palmier tranchés, égouttés; 1 boîte (5 onces) de thon emballé dans l'eau, égoutté et délicatement râpé; 1 boîte (2,2 onces) d'olives noires tranchées, égouttées; 1 grosse tomate coupée en quartiers; 2 œufs durs coupés en quartiers

Ingrédients

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

⅓ tasse de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à soupe de persil frais haché

1 cuillère à café de sucre

½ tasse d'huile d'olive extra vierge

Sel et poivre noir moulu au goût

1 boîte (14,5 onces) de pommes de terre entières, égouttées et coupées en deux

1 (14,5 onces) de haricots verts à la française sans sel ajouté, égouttés

1 (14 onces) de coeurs d'artichauts, bien égouttés et coupés en quatre

1 boîte (14 onces) de cœurs de palmier tranchés, égouttés

1 boîte (5 onces) de thon emballé dans l'eau, égoutté et délicatement râpé

1 boîte (2,2 onces) d'olives noires tranchées, égouttées

1 grosse tomate coupée en quartiers

2 œufs durs coupés en quartiers

Information nutritionnelle

Par portion: 490 calories, protéines 18,5 g, glucides 30,7 g, lipides 33,4 g, cholestérol 115,4 mg, sodium 1757,9 mg.

Préparation de la recette

Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger la moutarde, le vinaigre de vin rouge, le persil et le sucre ; ajouter progressivement l'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Saler et poivrer au goût.

Préparer la salade : dans une grande assiette, disposer les pommes de terre, haricots verts, cœurs d'artichauts, cœurs de palmier, thon, olives, quartiers de tomates et œufs durs.

Arroser la salade avec la vinaigrette.