Salade de riz à l'orientale

Name: Salade de riz à l'orientale
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¾ tasse de riz blanc à grains longs; 1 tasse de champignons frais tranchés; ½ tasse de poivron vert haché; ½ tasse de poivron rouge haché; 1 tasse de noix de cajou salées; 1 tasse de poivron vert haché oignons poivrons; ½ livre de germes de soja frais; 2½ onces d'épinards frais; 3 branches de céleri, hachées; ½ tasse d'huile végétale; ¼ tasse de sauce soja; 1 cuillère à café de persil frais haché; ½ cuillère à café d'ail haché

Prep: 20 mins

Cook: 20 mins

Additional: 1 hr 50 mins

Total: 2 hrs 30 mins

Portions : 10

Rendement : 10 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 249 calories, 5 g de protéines, 19,8 g de glucides, 17,6 g de matières grasses, 468,2 mg de sodium.

Préparation de la recette

Dans une casserole, porter à ébullition 1 1/2 tasse d'eau salée.

Ajouter 3/4 tasse de riz, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Réfrigérer le riz jusqu'à ce qu'il soit froid.

Mélanger le riz cuit refroidi, les champignons, poivrons verts, poivrons rouges, noix de cajou, oignons verts, germes de soja, épinards et céleri dans un grand bol.

Mélanger l'huile végétale, le soja et le persil.

et l'ail écrasé dans un bol séparé.

Verser la vinaigrette sur le salade 1 heure avant de servir et bien mélanger.