Salade de quinoa au chou frisé

Name: Salade de quinoa au chou frisé
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tasses d'eau; 1 tasse de quinoa; 10 feuilles de chou frisé coupées en petits morceaux; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 grosse gousse d'ail , émincé; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; ½ cuillère à café de sel de mer moulu; 1 tasse de noix; 1 tasse de groseilles; ¾ tasse de feta émiettée

Prep: 5 min

Cook: 15 min

Additional: 35 min

Total: 55 min

Portions : 6

Rendement : 6 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 439 calories, protéines 10,7 g, glucides 43,9 g, lipides 27 g, cholestérol 16,7 mg, sodium 397,3 mg.

Préparation de la recette

Amenez de l'eau à ébullition dans une casserole.

Incorporez le quinoa dans l'eau bouillante, réduisez le feu à moyen-doux, placez le couvercle sur la casserole et faites cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée par le quinoa, environ 12 minutes.

Retirez la casserole du feu et laisser reposer à couvert 5 minutes.

Retirer le couvercle et laisser le quinoa refroidir complètement.

Placer le chou frisé dans un grand bol à mélanger, Battre l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail, le poivre et le sel dans un bol jusqu'à ce que l'huile est émulsifiée dans le mélange ; arroser le chou frisé Ajouter le quinoa réfrigéré, les noix, les raisins de Corinthe et la feta à la sauce au chou frisé et mélanger pour incorporer.