Name: Salade de pommes de terre presque sans gras avec oignons verts
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 livres de pommes de terre rouges; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 botte d'oignons verts, hachés, parties vert foncé séparées des parties blanches et vert clair; 3 gousses d'ail, hachées; ¾ tasse de yaourt nature; 1 cuillère à café de moutarde jaune préparée; 1 trait de poivre de Cayenne; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Prep: 15 mins

Cook: 25 mins

total: 40 minutes

Portions : 6

Rendement : 6 portions

Ingrédients

2 livres de pommes de terre rouges

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 botte d'oignons verts, hachés, parties vert foncé séparées des parties blanches et vert clair

3 gousses d'ail, hachées

¾ tasse de yaourt nature

1 cuillère à café de moutarde jaune préparée

1 trait de poivre de Cayenne

sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Information nutritionnelle

Par portion: 180 calories, protéines 5,3 g, glucides 29,6 g, lipides 5,3 g, cholestérol 1,8 mg, sodium 46,6 mg.

Préparation de la recette

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée ; porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes.

Égoutter et rincer à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Assez froides pour être manipulées.

Éplucher les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1/2 pouce.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.

Cuire et remuer les morceaux d'oignon blanc et vert clair jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, 3 à 5 minutes.

Ajouter l'ail, remuer et retirer la poêle du chaleur.

Mélanger ensemble les pommes de terre, le mélange d'oignon vert et d'ail, les morceaux d'oignon vert foncé, le yogourt, la moutarde jaune, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène.