Salade de pommes de terre françaises

1.

« Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.

2.

Ajouter les pommes de terre; cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes.

3.

Égoutter et transférer dans un grand bol.

4.

Laisser refroidir légèrement.

5.

Peler et hacher dans un grand bol.

6.

Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le bouillon, l'oignon vert, le persil, le sel et le poivre.

7.

Mélanger délicatement les pommes de terre chaudes avec la vinaigrette.

8.

Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.