Salade de pommes de terre à l'italienne

1.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.

2.

Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes.

3.

Égoutter, laisser refroidir et hacher.

4.

Dans un grand bol, mélanger l'ail, l'huile d'olive, huile, vinaigre et persil.

5.

Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien enrober.

6.

Couvrir et réfrigérer toute la nuit.