Salade de pois aux yeux noirs marinés

Name: Salade de pois aux yeux noirs marinés
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 poivron jaune, finement haché; 1 poivron rouge, finement haché; ½ oignon, finement haché; 2 piments jalapeno, épépinés et finement hachés; 4 boîtes (15 onces) de noir- d'oeillets rincés et égouttés; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 1 gousse d'ail hachée; ½ tasse de vinaigre de vin rouge; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; ¼ tasse d'huile d'olive; ½ cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 4 tranches de bacon cuit, émietté

Ingrédients

1 poivron jaune, finement haché

1 poivron rouge, finement haché

½ oignon, finement haché

2 piments jalapeno, épépinés et finement hachés

4 boîtes (15 onces) de noir- d'oeillets rincés et égouttés

2 cuillères à soupe de persil frais haché

1 gousse d'ail hachée

½ tasse de vinaigre de vin rouge

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

¼ tasse d'huile d'olive

½ cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre noir moulu

4 tranches de bacon cuit, émietté

Information nutritionnelle

Par portion: 159 calories, protéines 7,3 g, glucides 19,5 g, lipides 6 g, cholestérol 3,8 mg, sodium 606,1 mg.

Préparation de la recette

Mélanger les poivrons rouges et jaunes, l'oignon, les piments jalapeno, les haricots aux yeux noirs, le persil et l'ail dans un grand bol, Battre le vinaigre de vin rouge et le vinaigre balsamique dans un petit bol.

Ajouter graduellement l'huile d'olive, en fouettant constamment pour bien mélanger avec vinaigres Ajouter le cumin, le sel et le poivre noir Verser la vinaigrette sur le mélange de légumes, en remuant pour bien enrober Couvrir et réfrigérer 3 à 4 heures Juste avant de servir, ajouter le bacon émietté.