Salade de maïs de rue épicée (Esquites)

Name: Salade de maïs de rue épicée (Esquites)
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 4 tasses de grains de maïs doux frais; ½ oignon blanc moyen, haché; 3 gousses d'ail, hachées; 1 petit piment jalapeno, épépiné et haché; 3u2009½ tasses de cotija râpé fromage, divisé; 2 cuillères à soupe de mayonnaise; 2 citrons moyens, pressés; ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne; sel de mer au goût; 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile végétale

4 tasses de grains de maïs doux frais

½ oignon blanc moyen, haché

3 gousses d'ail, hachées

1 petit piment jalapeno, épépiné et haché

3u2009½ tasses de cotija râpé fromage, divisé

2 cuillères à soupe de mayonnaise

2 citrons moyens, pressés

¼ cuillère à café de poivre de Cayenne

sel de mer au goût

2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Information nutritionnelle

Par portion:

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle grésille.

Ajouter le maïs et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le maïs soit grillé et doré, 15 à 20 minutes.

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 30 secondes supplémentaires.

Retirer du chauffer et laisser refroidir, 10 à 15 minutes.

Mélanger le mélange de maïs, le jalapeño, 3 cuillères à soupe de fromage cotija, la mayonnaise, le jus de citron vert, le poivre de Cayenne et le sel dans un bol à mélanger.

Ajuster les assaisonnements, en ajoutant plus de vos saveurs préférées si désiré.

Garnir du reste du fromage cotija et de la coriandre.