Name: Salade de haricots noirs avec vinaigrette à l'avocat et à la lime
Prep time: PT20 M
Total time: PT20 M
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 avocat, écrasé; ¼ tasse de coriandre fraîche hachée; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; ½ tasse de graines de citrouille; 4 tasses de laitue romaine râpée; 2 boîtes (15 onces) de haricots noirs sans sel ajouté , égouttés et rincés; 1 tasse de tomates raisins, coupées en deux; 1 tasse de grains de maïs; 1 petit poivron rouge, haché

Prep : 20 mins

Total : 20 minutes

Serves : 4

Yield : 4 portions

Ingrédients

1 avocat, écrasé

¼ tasse de coriandre fraîche hachée

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

½ tasse de graines de citrouille

4 tasses de laitue romaine râpée

2 boîtes (15 onces) de haricots noirs sans sel ajouté , égouttés et rincés

1 tasse de tomates raisins, coupées en deux

1 tasse de grains de maïs

1 petit poivron rouge, haché

Information nutritionnelle

Par portion: 398 calories, protéines 19,3 g, glucides 50 g, lipides 16,1 g, sodium 47,7 mg.

Préparation de la recette

Battre l'avocat, la coriandre et le jus de citron vert dans un grand bol jusqu'à consistance lisse.

Chauffer une petite poêle à feu moyen.

Faire griller les graines de citrouille dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées, environ 5 minutes.

Remuer les graines de citrouille, la laitue romaine , les haricots noirs, les tomates raisins, les grains de maïs et le poivron rouge dans la vinaigrette pour enrober.