Salade de haricots Kerry

Name: Salade de haricots Kerry
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ tasse d'orge perlé; ½ tasse de riz blanc à grains longs; 1 tasse de haricots noirs en conserve, égouttés; 1 tasse de haricots rouges en conserve, égouttés; 1 tasse de grains de maïs entiers, cuits; ½ tasse oignons verts hachés; 1 poivron rouge haché; ¼ tasse de coriandre fraîche hachée; 8 feuilles de laitue; ¼ tasse de vinaigre de vin rouge; 1 gousse d'ail hachée; 1 cuillère à café de poudre de chili; ½ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge broyé; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu; ½ tasse d'huile d'olive

Prep: 15 mins

Cook: 1 hr 5 min

Total: 1 hr 20 min

Servs: 6

Rendement : 6 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 379 calories, protéines 7,8 g, glucides 47,7 g, lipides 19 g, sodium 476,5 mg.

Préparation de la recette

Dans une grande casserole, porter 2 tasses d'eau à ébullition.

Ajouter l'orge et réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 40 à 45 minutes ou jusqu'à tendreté.

Refroidir.

Dans une casserole, apporter 1 1/2 tasse eau à ébullition ajouter le riz Réduire le feu à doux et laisser mijoter, couvert, environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

bien mélanger.

Pour faire la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger le vinaigre, l'ail, la poudre de chili, le sel, les flocons de piment rouge et le poivre noir.

Fouetter l'huile et verser sur la salade et bien mélanger.

Transférer dans bol tapissé de laitue pour servir.