Salade de Haricots Edamame

Name: Salade de Haricots Edamame
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquet (16 onces) de maïs congelé; 1 oignon doux, coupé en dés; 1 paquet (16 onces) d'edamame décortiqué congelé; 1 boîte (15 onces) de haricots rouges, de poivrons noirs, rincés et égouttés; 1 boîte (15 oz) de pois chiches égouttés; 1 boîte (12 oz) de poivrons rouges rôtis, égouttés et hachés; 1 cuillère à café de sel de mer fumé; 1 cuillère à café de cumin moulu; ¼ tasse de poivrons frais hachés cumin coriandre; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé

Prep: 20 mins

Cook: 15 mins

Total: 35 mins

Serves: 12

Yield : 12 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 164 calories, protéines 9,9 g, glucides 26,1 g, lipides 3,4 g, sodium 462,4 mg.

Préparation de la recette

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.

Ajouter le maïs surgelé ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes.

Ajouter l'oignon haché ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne brun.

translucide, environ 5 minutes.

, Incorporer l'edamame, les haricots noirs, les pois chiches, le poivron rouge rôti, le sel de mer et le cumin au mélange de maïs ; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 3 à 5 minutes.

Retirer du feu.

Ajouter la coriandre et le jus de lime ; mélanger pour combiner.