Salade de gaspacho de crevettes

Name: Salade de gaspacho de crevettes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 livre d'asperges fraîches, parées et tranchées en diagonale en morceaux de 2 pouces; 1 livre de grosses crevettes cuites, pelées et déveinées; 2 tasses de concombre anglais épépiné et coupé en dés; 2 tasses de tomates en dés; ½ tasse de poivron vert coupé en dés; ¼ tasse d'oignon rouge finement haché; ¼ tasse de basilic frais émincé; ¼ tasse de jus de tomate; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail, hachées; 2 cuillères à café de sucre blanc; ⅛ cuillère à café de sauce piquante; 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût; 8 tasses de salade verte

Prep: 30 mins

Cook: 10 minutes

Total: 40 minutes

Portions: 4

Rendement : 4 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 226 calories, protéines 29,5 g, glucides 17,6 g, lipides 5,3 g, cholestérol 221,3 mg, sodium 374,1 mg.

Préparation de la recette

Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur vapeur.

Portez l'eau à ébullition.

Ajoutez les asperges, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes.

Égoutter et rincer avec de la glace eau; bien égoutter.

Mélanger les asperges cuites à la vapeur, les crevettes, le concombre, les tomates, le poivron, l'oignon et le basilic dans un grand bol.

Mélanger le jus de tomate, le vinaigre, l'huile, l'ail, le sucre, la sauce piquante, le sel et le poivre dans un petit bol Remuer la vinaigrette au fouet jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée Verser sur le mélange de crevettes et bien mélanger Répartir les légumes dans 4 assiettes et garnir chacune de 2 tasses de salade de crevettes.