Salade de chou frisé méditerranéenne

1.

« Porter l'eau et le quinoa à ébullition dans une casserole.

2.

Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, 15 à 20 minutes.

3.

», « Porter une autre casserole d'eau à ébullition Ajouter les tomates , réduire le feu et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

4.

Retirer du feu.

5.

Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.

6.

Faire revenir l'ail et l'échalote dans le beurre chaud avec le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

7.

Retirer du feu .

8.

, Transférer les tomates, le mélange d'ail, le parmesan et 1/4 tasse d'huile d'olive dans le bol d'un robot culinaire.

9.

Mélanger pendant 30 secondes.

10.

, Mélanger le quinoa, les pois chiches, le chou frisé et le poivron dans un bol.

11.

Garnir de vinaigrette à la tomate, garnir d'artichauts et de feta, et servir.