Name: Salade de calamars
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ tasse d'huile d'olive; ¼ tasse de vinaigre de vin rouge; 2 gousses d'ail pressées; 1 tasse de vin blanc sec; 1 tasse d'eau; 1 livre de calamars, nettoyés et coupés en anneaux et en tentacules; 1 tasse de céleri haché; ½ botte de coriandre fraîche hachée; 1 poivron vert haché; 1 poivron rouge haché; 1 poivron jaune haché; 1 tasse de concombre haché; 1 bouquet d'oignons verts frais, hachés; 1 bouquet de persil frais, haché; 1 tasse de jicama, pelé et émietté; 1 piment jalapeno, finement haché

Ingrédients

½ tasse d'huile d'olive

¼ tasse de vinaigre de vin rouge

2 gousses d'ail pressées

1 tasse de vin blanc sec

1 tasse d'eau

1 livre de calamars, nettoyés et coupés en anneaux et en tentacules

1 tasse de céleri haché

½ botte de coriandre fraîche hachée

1 poivron vert haché

1 poivron rouge haché

1 poivron jaune haché

1 tasse de concombre haché

1 bouquet d'oignons verts frais, hachés

1 bouquet de persil frais, haché

1 tasse de jicama, pelé et émietté

1 piment jalapeno, finement haché

Information nutritionnelle

Par portion: 236 calories, protéines 10,5 g, glucides 10,9 g, lipides 14,6 g, cholestérol 132,2 mg, sodium 51,6 mg.

Préparation de la recette

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge et l'ail, Dans une casserole moyenne, porter le vin et l'eau à ébullition.

Ajouter les calamars et cuire jusqu'à ce qu'ils soient opaques, environ 2 minutes.

Égoutter et laisser refroidir.

Dans un grand bol, mélanger le céleri, la coriandre, le poivron vert, le poivron rouge, le poivron jaune, le concombre, les oignons verts, le persil, le jicama et le jalapeño.

Mélanger délicatement avec le calmar et le mélange de vinaigrette à l'huile d'olive.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir.