Salade de betteraves marinées

1.

Égouttez les betteraves, réservez 1/4 tasse de liquide et coupez-les en tranches de 1/4 à 1/2 pouce.

2.

Ajoutez les oignons et remuez.

3.

Dans une casserole à feu moyen, faites cuire le sucre, la moutarde et 1/4 tasse liquide réservé jusqu'à dissolution.

4.

Ajouter le vinaigre et porter à ébullition; retirer du feu et laisser refroidir.

5.

Verser sur les tranches de betteraves et les oignons, mélanger et réfrigérer 4 à 6 heures.

6.

Retirer du réfrigérateur et servir à température ambiante.