Prepare: 25 mins
Cook: 20 mins
Additional: 15 mins
Total: 1 hr
Portions : 4
Rendement : 4 portions
Ingrédients
Information nutritionnelle
Par portion: 190 calories, protéines 5,7 g, glucides 30,4 g, lipides 7,9 g, sodium 308,9 mg.Préparation de la recette
1.
Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
2.
Graisser une plaque à pâtisserie.
3.
Placer les tranches d'aubergines sur une assiette et saupoudrer les deux côtés de sel.
4.
Laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient juteuses, 15 à 20 minutes.
5.
Rincer avec eau froide et essuyer avec une serviette en papier.
6.
Placer les tranches sur la plaque à pâtisserie préparée.
7.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
8.
Retirer les aubergines du four et les laisser refroidir .
9.
Couper en carrés de 1/4 de pouce.
10.
Mélanger l'aubergine, les tomates, le persil et l'oignon dans un bol.
11.
Assaisonner de sel et de poivre et mélanger délicatement pour combiner.
12.
Ajouter l'huile d'olive et mélanger à nouveau avant de servir.
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