Salade chaude de steak et de pommes de terre

1.

Placer les pommes de terre dans la casserole et remplir avec suffisamment d'eau pour couvrir.

2.

Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 10 minutes.

3.

Égoutter et couvrir pour garder au chaud.

4.

Préchauffer le four pour griller ou préchauffer le gril à feu moyen- à feu vif.

5.

Assaisonner les deux côtés du bifteck avec du sel et du poivre.

6.

Griller ou griller les biftecks ​​de 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à la cuisson désirée.

7.

Entre-temps, incorporer l'huile, le vinaigre, la moutarde et l'estragon pour la vinaigrette ; assaisonner la vinaigrette à assaisonnez avec du sel et du poivre.

8.

Répartir les légumes verts, les tomates et les échalotes dans 4 assiettes.

9.

Couper les pommes de terre chaudes non épluchées en quartiers ; couper le steak coupé en lanières de 1/4 de pouce d'épaisseur.

10.

Garnir les salades vertes avec le steak et les pommes de terre ; arroser vinaigrette sur les salades.

11.

Servir chaud.