Roulettes aux abricots et au prosciutto

1.

Chauffer la poêle à feu doux.

2.

Ajouter la cassonade, le beurre, l'ail, les flocons de piment et le sel; remuer pour combiner et cuire jusqu'à ce que le sucre bouillonne et que le sucre soit dissous, 3 à 5 minutes.

3.

Ajouter les abricots et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et gonflés, environ 5 Ajouter le rhum; poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce que le liquide ait réduit et qu'un sirop épais se soit formé, environ 5 minutes.

4.

Retirer du feu et laisser refroidir la compote, environ 15 minutes.

5.

Abaisser la pâte sur une surface farinée en 2 rectangles égaux .

6.

Transférer chaque rectangle sur une feuille de papier sulfurisé.

7.

Étaler la compote refroidie sur chaque rectangle et saupoudrer de noix.

8.

Déposer le prosciutto dessus en recouvrant la compote.

9.

Rouler chaque rectangle comme un gâteau roulé en scellant le bord avec un peu d'eau si nécessaire.

10.

Réfrigérer jusqu'à ce que ferme, environ 30 minutes.

11.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

12.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

13.

Sortir les rouleaux de pâte du réfrigérateur et les couper en 18 tranches.

14.

Placer les tranches, côté coupé vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée.

15.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit gonflée et dorée, 10 à 12 minutes.

16.

Retirer du four et allumer le gril.

17.

Pendant que les gâteaux refroidissent légèrement, couper la mozzarella en 18 tranches.

18.

Garnir chaque pâte feuilletée d'une rondelle de mozzarella.

19.

Faire griller jusqu'à ce que le fromage bouillonne, environ 2 minutes.

20.

Servir chaud avec un filet de vinaigre balsamique sur le dessus.