Rouleaux d'été farcis aux légumes

Name: Rouleaux d'été farcis aux légumes
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 16 feuilles de papier de riz; ½ paquet (16 onces) de nouilles de riz; 16 feuilles de laitue; 1 tasse de chou rouge râpé; 1 tasse de chou vert râpé; 1 tasse de germes de soja; 1 tasse de pousses de pois; ⅔ tasse de coriandre fraîche hachée; 1 carotte moyenne, râpée; ½ avocat moyen, tranché; ½ poivron rouge moyen, tranché; ½ poivron vert moyen, tranché; ½ poivron jaune moyen, tranché

Prep: 35 mins

Cook: 5 mins

Additional: 10 mins

Total: 50 mins

Servit : 16

Yield : 16 rouleaux

Information nutritionnelle

Par portion: 80 calories, protéines 1,8 g, glucides 16,4 g, lipides 1,1 g, sodium 34,3 mg

Préparation de la recette

« Porter une grande casserole d'eau à ébullition.

Retirer du feu et ajouter les nouilles de riz.

Faire tremper pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres mais fermes, en remuant de temps en temps.

Bien égoutter.

», « Remplir un récipient de eau (non bouillante) Tremper 1 feuille de riz dans l'eau jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 15 secondes Déposer une feuille de riz sur un plan de travail et placer 1 morceau de laitue au milieu en commençant par le bas Ajouter quelques nouilles de riz, chou, pousses , coriandre, carotte, avocat et poivrons.

Soulevez le fond de la feuille de riz et roulez-le sur les légumes.

Pliez les côtés de la feuille pour sceller.

Répétez l'opération pour faire les rouleaux restants.