Rouleaux de printemps vietnamiens végétariens

Name: Rouleaux de printemps vietnamiens végétariens
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquet (8 onces) de nouilles de riz sèches; 8 feuilles de papier de riz; ½ tête de laitue iceberg, finement râpée; 1 paquet (8 onces) de germes de soja; 1 tasse de daikon pelé de la taille d'une allumette; 1 tasse de chou finement râpé; 2 carottes, pelées et coupées en fins bâtonnets; 1 concombre - pelé, épépiné et coupé en fins bâtonnets; 1 botte de mizuna; 1 botte de basilic thaï; 1 tasse de sauce hoisin; 2 cuillères à soupe de compote de pommes

Preparation: 35 mins

Additional: 15 mins

Total: 50 mins

Serves: 4

Rendement : 8 rouleaux de printemps

Information nutritionnelle

Par portion: 454 calories, protéines 10,3 g, glucides 97,2 g, lipides 3,4 g, cholestérol 1,9 mg, sodium 1189,1 mg.

Préparation de la recette

Placer les nouilles dans un grand bol et couvrir d'eau chaude.

Réserver jusqu'à ce que les nouilles ramollissent, environ 15 minutes.

Égoutter et bien rincer.

Remplir un plat de cuisson peu profond avec de l'eau chaude.

Faire tremper 1 papier sulfurisé de riz dans l'eau chaude jusqu'à ce que ramolli, 5 à 10 secondes.

Étendre à plat sur la surface de travail.

Étendre une fine couche de nouilles de riz, de laitue iceberg, de germes de soja, de daikon, de chou, de carottes, de concombre, de mizuna et de basilic près du dessus.

Plier les côtés et rouler papier de riz pour enfermer la garniture.

Répéter avec les feuilles de riz restantes.

10.

Mélanger la sauce hoisin et la compote de pommes dans un petit bol.

11.

Servir avec des petits pains.