Rouleaux de patates douces

1.

Dissoudre la levure, l'eau tiède et 1 cuillère à soupe de sucre dans un bol à mélanger.

2.

Laisser reposer 5 minutes.

3.

Ajouter le reste du sucre, la patate douce, le beurre ou la margarine, le sel et les œufs légèrement battus.

4.

Remuer pour bien mélanger.

5.

Ajouter 3 tasses farine.

6.

Déposer sur une surface légèrement farinée.

7.

Pétrir 2 à 3 minutes, en ajoutant suffisamment de farine restante pour éviter qu'elle ne colle.

8.

Ne pas trop pétrir ; lorsqu'elle est lisse, former une boule.

9.

Placer dans un bol graissé et tourner pour enrober la surface.

10.

Couvrir et laisser lever environ 1 heure ou plus.

11.

, Piler et laisser reposer pendant 2 minutes.

12.

Diviser en 16 à 20 boules et placer sur une plaque à pâtisserie graissée ou dans un moule de 9 x 13 .

13.

Augmenter jusqu'à ce qu'elles aient doublé.

14.

Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 12 à 20 minutes.

15.

Servir chaud.