Rouleau de sushi à la queue jaune épicé

1.

Rincer le riz sous l'eau courante froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2.

Mélanger le riz et l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition.

3.

Baisser le feu pour laisser mijoter et cuire pendant 10 minutes.

4.

Éteindre le feu et laisser reposer le riz sans ouvrir le couvercle pendant 20 minutes ; la vapeur restante continue à cuire le riz.

5.

Mélanger le vinaigre de riz et le sucre ; remuer jusqu'à ce qu'il soit presque dissous.

6.

Une fois que le riz a fini de cuire à la vapeur, ajouter le mélange de vinaigre et de sucre.

7.

Laisser refroidir le riz, 15 à 20 minutes.

8.

Placer une feuille de nori sur une surface de travail avec le côté brillant vers le bas.

9.

Placer 1/4 du riz sur le dessus du nori et étaler uniformément bord à bord, environ 1/4 d'épaisseur.

10.

Tourner le nori sur un tapis roulant recouvert de plastique.

11.

Répéter avec le reste du nori et du riz.

12.

Couper le chinchard en cubes de 1/4.

13.

4 pouces.

14.

Mélanger la sériole, la mayonnaise et la Sriracha dans un bol.

15.

le mélange, avec 1/4 du concombre, en ligne le long d'un des petits côtés du nori.

16.

Rouler le mélange à l'intérieur du nori à l'aide du tapis à rouler.

17.

Appuyez fermement sur le rouleau pour former une bûche régulière.

18.

Étendre 1/2 cuillère à soupe de tobiko en une longue et fine ligne sur le dessus de chaque rouleau.

19.

Appuyez sur les rouleaux avec le tapis.

20.

Couvrez les rouleaux d'une pellicule plastique et appuyez à nouveau avec le tapis.

21.

À l'aide d'un couteau propre, humide et bien aiguisé, couper chaque rouleau en 8 morceaux égaux.

22.

Retirez la pellicule plastique, transférez dans une assiette et servez.